Осенние рецепты

3 рецепта осенних супов

Осень только у поэтов вызывает ассоциации с прекрасной порой. В средних широтах  это время года сопровождают дожди, промозглый ветер и хандра по прошедшему лету. Отсюда депрессивное состояние, которое вызывает у организма желание употребить что-нибудь совершенно вредное, жирное и сахаросодержащее.

Осенью наш организм начинает готовиться к предстоящим зимним холодам и, независимо от нашего желания, стремится запастись энергией. Одним из естественных источников этой энергии является жир, который помогает нам преодолевать стрессы и противостоять капризам погоды. Однако не каждый готов мириться с избытком жира в своем теле. Поэтому мы предлагаем вам три рецепта осенних супов, которые могут стать вашими верными спутниками в холодные дни. Сытное первое блюдо не только зарядит бодростью на день, насытит хандрящий организм энергией, но и поможет работе желудочно-кишечного тракта. Описываемые идеи годятся для домашнего обеда и питания вне дома.

Суп-пюре с морковью и кориандром

Режем головку репчатого лука, три небольших моркови, дольку чеснока, сельдерей и фенхель. В разогретое масло (только оливковое!) добавляем кориандр, тмин, чеснок, пару долек перца чили и в течение десяти минут тушим. Добавляем ранее порезанные овощи и обжариваем все пять минут. Затем заливаем полученную смесь водой (чуть более поллитра), присаливаем, добавляем кинзу. Варим в течение двадцати минут. Снимаем с плиты, блендером перемешиваем полученную субстанцию до состояния пюре. Прогреваем пюре минуты три на слабом огне, перчим. Блюдо можно подавать.

А если и на работе вы хотите питаться правильно, возьмите суп с собой в герметичной банке от Phibo!

Суп из тыквы с добавлением имбиря

Готовим несложный овощной бульон. Например, морковь, лук порей, помидоры, тимьян бросаем в кипящую воду и варим в течение двадцати пяти минут. Чуть пассируем мелко нарезанный лук и чеснок в сотейнике. Очищенную, порезанную кубиками тыкву добавляем чуть позже и заливаем приготовленным овощным бульоном. Варится состав до обретения тыквой мягкости. Полученную консистенцию измельчаем в блендере, возвращаем в сотейник, перчим и солим. Имбирь натирается на мелкой терке и добавляется в суп вместе со сливками (жирность — по желанию). Полученную смесь доводим до кипения, снимаем с плиты и подаем, посыпав кинзой.

Остатки можно хранить в холодильнике в специальной емкости Phibo

Рыбный суп с томатами и цветной капустой

Рыба (особенно морская) — незаменимый источник легко усваиваемого белка, омега-3 кислот, витаминов… Но вернемся к рецепту. Берем морскую рыбу нескольких видов (неплохо сочетаются палтус и треска), чистим. «Отходы» (голова, хвост) идут на бульон, который после готовки процеживается. Слегка обжариваем лук, чеснок, добавляем порезанные томаты и тушим. В приготовленное рыбное консоме добавляем цветную капусту, предварительно разделив ее по соцветиям, еще варим, добавляем филе рыбы. Через десять минут варки добавляем обжаренные овощи, соль, перец, лавровый лист. В готовый суп перед употреблением неплохо положить дольку лимона.

Специально для такого супа отлично подойдет вместительная банка Phibo

Благодаря своей форме, она займет мало места в холодильнике, в отличии от громоздких кастрюль!